100g de carboidrato é a mesma coisa que 100g de batata? A resposta é Não!
Confesso que também já vi algumas prescrições circulando por aí com essa informação.
Batata doce, mandioca, arroz, massa…são FONTES de CARBOIDRATO (que é um macronutriente), mas não são somente carboidrato. Ok?
Confuso?
Calma que vou te explicar:
Vamos lá…
Vou usar o exemplo da batata doce
Batata doce é uma fonte de carboidrato, mas não tem somente carboidrato na sua composição, tem também água e frações de aminoácidos, ou seja, 100g de batata doce não são 100g de carboidrato.
Em 100g de batata doce cozida temos 18 g de carboidrato e em 100g de arroz integral cozido que tem 24g de carboidrato.
Viu a diferença?
Só com esses 2 exemplos, já temos uma diferença de 7g de carboidrato que são 28kcal.
Achou pouco? Imagina você se confundindo com essa informação em todas as refeições do dia, nos 7 dias da semana.
Então não adianta só: “tenho que comer 100g de carboidrato”❕
Temos que ter as porções definidas para cada alimento.
Eu calculo um plano alimentar de acordo com as necessidades individuais e baseado nos MACRONUTRIENTES do dia, por isso que defino por exemplo o peso de cada alimento que o paciente irá consumir e por isso sempre digo o quanto importante é pesar o alimento. (esquece o peso que já ouviu ou aprendeu por conta de dietas restritivas. Tire isso da cabeça; minha visão sobre pesar é completamente contrária).
Espero ter te ajudado a entender essa diferença.
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